葉珊,求學時一路念戲劇表演,至3年前接手了家族事業:二魚文化,成為了出版事業的負責人。

Yen,之前待電影產業,笑說因為愛吃而轉戰廚房,曾在義大利和倫敦待過米其林餐廳、跟過名廚,著有《獻給地獄廚房的情書》,現在在北京的餐廳擔任主廚。

180度大轉彎的職涯,讓兩人的故事更加精彩。每天在廚房揮刀的廚師,遇上與文字為伍的出版人,擦出的火花令人期待。

interview-yen-and-shan-1interview-yen-and-shan-2

 

說故事的人,遇到有故事的人

面對這幾年出版業大環境衰退的挑戰,葉珊毅然將二魚調整成個人工作室形式的獨立出版社,親自在第一線擔任編輯,尋找自己有興趣的作者,再把對的人放到對的舞台,「其實這和表演有點像,作者就是演員,編輯就是導演,不但要找到作者的獨特性,同時也要找到相對應的潛在讀者。」

interview-yen-and-shan-3

也因為這個原因,讓她找到了在廚房的Yen。

原本是電影雜誌撰稿和公關的Yen,常用下廚來舒緩工作壓力,看了村上春樹書裡寫三明治,下班後回家就也立刻做一個,沒想到越做越入迷,就此從電影圈出走。先是到托斯卡尼學藝,接著在義大利和倫敦的餐廳裡用血汗累積自己的實力,繞了一圈回到台北,開始經營私廚,也在BIOS Monthly 開了專欄。

interview-yen-and-shan-4

兩個人在二魚舉辦的食物沙龍活動上相遇,原本就喜愛Yen文字裡那股鮮明生命力的葉珊,毫不猶豫地立刻提了出書的企劃。

 

出書的過程,像一場戀愛?

「如果沒問題的話,那我就把合約書寄過來了唷。」才第一次聯繫,葉珊就在信裡這麼寫著,Yen笑著說那時有種被壁咚的心跳加速。氣場強大的編輯,和在廚房用生命做菜的主廚,兩個都是找到熱情所在就all in的人,一拍即合。

「最重要的是共鳴,畢竟編輯是作者的第一個讀者,那是一種很親密的關係。」聊到工作,葉珊依舊細膩,「還有信任,身為作者,既然選定了編輯,就要全然地相信對方。」Yen補充說。

interview-yen-and-shan-5

默契絕佳的兩個人簡直像是在談戀愛,果然是一本情書。

出書過程中唯一的衝突是為了「封面照片」。習慣低調的Yen堅持要用很義大利的蕃茄,葉珊則是想要用帶有氛圍的人物照來聚焦故事性,「當優雅的料理書籍、療癒的食記手札在書店一字排開,我想《獻給地獄廚房的情書》擺在其中會像個神秘的小黑洞,誘人鑽入。」有著戲劇背景的葉珊,擅長詮釋角色和創造張力,成功地說服了Yen,也將書塑造成一本性感又有點暗黑的廚房紀實。

 

對於職場,熱血的兩個人有著什麼樣的敏銳觀察?

料理能力是基本功夫,然而心理素質的重要性往往超出想像。每一天都有突發狀況,要如何冷靜地進行危機處理,還要能夠解決各種情緒角力,才是成為專業廚師的首要因素。」Yen 嚴肅地說著。

interview-yen-and-shan-6

身為女性,在陽剛甚至暴力的廚房該如何找到自己的位置?

「這是一場跟自己的角力,要先說服自己做得到,才能夠說服別人。」在歐洲時Yen有個美到像模特兒的女同事,私底下親切又正,穿上廚師袍立刻變得果決俐落,Yen從旁觀察、模仿同事的說話和行事;了解到身為女性更是要不卑不亢,保有女性的細膩,但想要什麼就要盡全力爭取,即使被人視作bitch也在所不惜。

場景換到戰況沒那麼激烈、但比較像是耐力賽的出版業。葉珊把編輯比喻成經紀人,文字功力其實只是基本盤,最大的挑戰是要能夠拉高自己的視角,找到作者的優點、加以詮釋,過程中還要不斷處理情緒或激勵,才能讓作者能夠持續而穩定的寫作,「但最重要的還是要讓他能夠保有自己,不能改變對方。」

interview-yen-and-shan-7

interview-yen-and-shan-8

訪問時因為Yen剛好在國外,所以得用skype連線,但依舊笑聲不斷,清楚感受到兩個人的好交情。好奇問她們是什麼原因讓兩個人在職場找到了彼此?

「可能是靠著腎上腺素來相認吧!」

不願意一直重複自己不喜歡的事,所以努力尋找自己真心喜愛的事物,找到了就全然地投入,套句Yen的話「如果一直遇到挫折都不願意放棄的話,那就是熱情。」即使是一場緩慢孤獨的戰役,也提醒自己身旁總有一起保持初衷的同路人。


Olivia Yao Jewellery主辦的展覽 「My Space : 八位女性職人的房間」,現在正是二魚文化葉珊的主題展期唷~下週則換到大廚Yen,這邊把詳細時間地點報給你!找時間去華山看看兩位魅力女子的創作吧,旁邊還有OYJ美美的珠寶們等著妳!

展期:3/23(週五) – 5/14(週一)

地點:華山1914文化創意產業園區|台北市中正區八德路一段1號|2號玻璃貨櫃

每日開放時間:週一 ~週五 |11:00 – 20:00;週末|11:00 – 21:00

lifestyle-my-space-rooms-of-eight-outstanding-women-cover

也推薦你看看

《專訪Olivia&Grace|就是不愛職涯規劃,珠寶設計師&斜槓才女創業漫談。》

《【專訪Gina】土生土長Airbnb台灣總監,用眼界把台灣推向世界!》

【專訪Sharon】30+轉職絕不晚!金融業byebye,國內gap year後再造生涯亮點

獨家精選只在LINE裡頭,現在先▸▸ 好友人數 接著回傳「career or lifestyle/有興趣的內容(例如PM、轉職、行銷、穿搭、居家裝潢、花精)」讓我們遞給妳最相關的第一手消息!