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巧兒灶咖

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    風靡法國的香草魔法蛋糕

    by Ciao! Kitchen June 25, 2016
    by Ciao! Kitchen June 25, 2016

    認識魔法蛋糕是因為旅法時光的作者,也是我大學的美麗氣質學姊Hsin Yeh的試做食譜發表,看到蛋糕漂亮的三種分層—蛋糕、卡士達、布丁時,不禁驚嘆也太美了吧!而且居然是只用一種麵糊、簡單的基本材料就可以有這麼神奇的效果,我一定要來試試(握拳)滿心歡喜的第一次做,奇怪,分層不是很明顯,原來是因為本人數學太爛計算錯誤以及烤溫太高,之後多嘗試了幾次調整了烤溫後就完全成功了,讓我跟烤箱培養深厚感情。... 閱讀更多

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  • Lifestyle

    舒芙蕾水果蛋糕捲:濕潤綿密的蛋糕科學

    by Ciao! Kitchen June 4, 2016
    by Ciao! Kitchen June 4, 2016

    傳統的瑞士卷,厚厚的蛋糕體加上薄薄的奶油、果醬,成為烘培店必賣的長青商品(還有虎皮蛋糕捲!又是一個屹立不衰的甜點,改天應該來做個懷舊甜點系列⋯⋯),後來經由日本人的改良,日式的蛋糕捲稍微減少了皮的厚度,卻在內餡上增加份量大爆發,加入水果、甘納許、果乾等等變化,風靡亞洲,也是台灣人很愛的甜點。我們家都好愛亞尼克的生乳卷,尤其是夏天季節,時不時就會買一條,冷凍或冷藏後都好好吃!... 閱讀更多

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