輔大廣告系畢業的女孩Becky，從小就有很多夢想，其中一個小小的夢想，就是想開間自己的店，裡頭要賣什麼還沒有具體的想法，但是一定要是自己喜歡的。因緣際會，在法國唸書時遇到了Jeremy，命運的撮合下，讓這個夢想有了個開端。
兩人一起回台灣，開始了這個可愛的創業旅程。
由左至右：抹茶聖多諾黑泡芙塔、伯爵洋梨千層派、清香包種閃電泡芙
先聊聊【狐狸不怕水】的由來吧？
法國烘培師男友Jeremy剛開始學習中文時，有一天剛學會了「不怕水」這個小句子，開始替所有的動物後面加上這三個字當練習。突然看到了狐狸這個動物，剛好是兩人很喜歡的繪本「小王子」的角色，將不怕水三個字加上去，覺得可愛又讓人很難忘。「小王子馴養了狐狸，而我們也希望可以用甜點馴養客人。」
2015年，這個靈光一閃，【狐狸不怕水】即變成了品牌名字。
過去的經驗，都像麵包屑一樣，領著Becky走到現在。
廣告系的Becky，大學最喜歡的課是攝影，從學著用底片機、著迷於暗房，到學習商品攝影（包含取景、佈置、光線等），再到後製設計排版，學到最重要的一件事就是「差一點點差很多」。光線差一點點、角度差一點點、字體大小差一點點，都會影響最後成品很大。雖然沒有設計背景，但學生時期的扎實訓練，也讓Becky對畫面有更敏銳的觀察力，將現在的品牌視覺規劃做得更完整。
課外，Becky在校內廣播電台做了四年DJ，接觸各種不同的人和主題，拓展自己對世界的認識。而堅持最久的是外語，除了英文之外，Becky也學法文和日文，「如果我沒有堅持學法文，我不會有機會到法國留學，我也不會有機會這麼深入的認識法式甜點和法國文化，當然也不會認識Jeremy一起開法式甜點店。」
Jeremy的日本行和法國魂
「Jeremy從小就喜歡蛋糕。」Becky說，「小時候他看媽媽烤蛋糕，都會站在烤箱前面很久很久，看著蛋糕慢慢澎起來。」很早就找到自己的志向，Jeremy決定捨棄普通學校，念了法式甜點專業學校。「在台灣，可能普遍還是會覺得做蛋糕的人不太會念書，但在法國的四年制蛋糕學校，還是要兼顧學業的。而且要開法式糕點店，要考專門的工作執照，不是人人可以開店。」
畢業之後，22歲的Jeremy和朋友們到日本旅行，意外愛上亞洲，23歲隨即申請了working holiday，到日本的甜點店工作。這一年的時間，他學習到日本人的工作態度，學到更迅速有效率（還很乾淨）的把事情做好，融合自己在法國所學，蛻變成現在更成熟的甜點理念。
「剛開始來台灣的Jeremy，對台灣的糕點有點吃不習慣，我還有點生氣，覺得你為什麼不試著融入我的成長環境。後來才發現，因為台灣傳統的麵包蛋糕，為了口感都會添加香精和其他添加物，而這些非原型食材讓Jeremy吃不習慣。」
所以【狐狸不怕水】最重要的品牌理念就是「使用原型食材，不使用添加物，讓大家都可以更健康的享受甜點。」
創業變成是兩家人的事兒
「法國有個很有名的甜點叫做國王派。平常是在新年時吃的，有個不成文的規則就是在烤派皮時藏入一個小瓷偶，當天只要吃到的就是國王，可以命令其他人做任何事，好吃又好玩！很感人的是，Jeremy的爸媽特別從法國專門做陶藝的小鎮空運來台給我們，用實際行動參與我們的創業路程！」
自己面臨的最大挑戰：和迷糊打仗
「自己其實是一個很迷糊的人，每次出門總會忘記手機、錢包、鑰匙之中某一樣東西的人。創業之後，一直在努力進步中。」Becky還記得印象最深的就是有幾次弄錯客人訂單，或是寫錯日期的經驗，真的對客人非常非常不好意思。也曾經壓力大到做惡夢，惡夢的內容就是忘記客人訂單，或是忘記客人名字。「現在盡量逼自己一直check訂單資料。我可能天生在這方面弱了點，但現在創業了，我就要盡力讓自己趕快成長，克服這個弱點。」
「現在最開心的事，就是爸媽本來很擔心我要開店，到現在超級支持，甚至說無法再吃其他外面的甜點了！」
創業小筆記
「創業之後發現人脈的重要，我更珍惜每一次的邂逅，因為你永遠不知道今天遇到的人，明天是不是會變成你的貴人！」
談到未來的願景，Becky還是希望可以有一間有漂亮櫥窗的小店。「也真的希望可以為台灣飲食市場做點什麼，希望大家可以有更多選擇和認識什麼是『好的食物』，讓大家在美食和健康之間，不用犧牲這麼多。」
上圖為Paris-Brest 巴黎布列斯特榛果泡芙
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還有狐狸不怕水粉絲團，在這冷颼颼的天裡，給自己犒賞個暖心下午茶甜點吧！
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