最近天氣轉冷，年底聚會又多，完全就是一個嗑鍋的好時機，【營養師教你吃外食】要與你分享五個吃火鍋不增胖的吃法，讓各位有心想瘦的才女們不僅暖身暖心，量體重也不心涼！
1.選擇清湯底，避開濃湯
選擇清湯底的好處，就是至少可以盡情喝湯（都要吃鍋了，我們沒有要教大家乞丐吃法），清湯底如：柴魚高湯、昆布鍋、酸菜白肉鍋都是好選擇。
至於濃湯，則是能避則避。濃湯的定義為「盛裝至碗卻看不見碗底的湯類」像是：豚骨高湯、咖哩鍋、起司牛奶鍋等等，還有大家冬令進補時最愛吃的「三王」：麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨。這類湯底三小碗就足矣，再多就…肥起來了怎麼可能救命啊我不要～（唱）（透露年紀）
2.這類火鍋料要少吃
大家應該都會有「盡量避開火鍋料」的基本觀念，但以下這幾種火鍋菜盤上會出現的菜式更要特別注意，一不留心就胖了：
- 孔洞類製品：凍豆腐、豆皮、油條、烤麩等吸湯更吸油
- 丸丸餃餃：加工品多添加油脂、澱粉，熱量偏高
- 根莖類主食：玉米、南瓜、芋頭常誤認為蔬菜，四五塊份量已是半碗飯的熱量
如果你真的很愛吃火鍋料，那肉類就不要再選肥肉了。肉怎麼選，讓我們繼續看下去～
3.避開肥肉，淺嘗即可
肥肥的肉真的很好吃，實在很難忍，怎麼辦？營養師表示，五花豬、雪花（霜降）牛、梅花豬，一盤400大卡起跳，很容易就讓卡路里破表。對於想要減肥的人來說，一餐兩片嚐味道即可，然後再搭配雞肉、鯛魚片、海鮮來吃飽！
4.油炸麵不要吃太多
營養師提醒，大家最常吃的火鍋麵食，像王子麵、鍋燒意麵、油條等，都屬於油炸麵製品。如果你真心愛吃，真的忍不住，那就放在清湯底煮，並且跟朋友對分，吃半碗就好！
最後，如果覺得算卡路里太麻煩，或是不知道怎麼樣才不會吃到過量的話，上面提到的【湯底三王】、【肥肉】、【油炸麵食】、【三不軍團】，就務必「四擇二」，很想吃的話就選兩樣，不然一餐就上看1000大卡，如果又來個沾醬加蛋黃，很可能就破1500大卡。（哭）
但如果吃鍋掌握以上四個訣竅，包準你過完冬天，衣服褲子都還能穿！
※本文引自營養師帶你吃外食，原文出處在此，採部分編輯。
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