今年夏天動不動就是衝破35度的高溫,加上每天都有寫不完的報告,下班後雖然鬆了一口氣,但總還是覺得有股燥熱內外夾攻?這時候最好的紓壓良方就是喝一杯。不管是立刻相揪好姐妹、或是剛好約會對象來電,也乾脆就自己動身前往最愛的那家小酒吧…

夏天有哪些正當紅的調酒趨勢或必點調酒?別忘了,喝一杯絕對不是喝到high,精巧小酌,才能品嚐調酒的細緻風情。

 

非嚐不可#1 – 加入新鮮香草或蔬果

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(混合芒果、百香果和芳香萬壽菊的Summer Negorni by小後苑)

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想要解暑,氣味鮮明清爽的新鮮香草或蔬果絕對是首選。薄荷、檸檬、柑橘、蘋果、甚至芹菜,都可以入酒單。最經典的夏季雞尾酒就是來自古巴的Mojito,搗碎新鮮薄荷配上淡味蘭姆酒 Rum、糖和檸檬汁,最後再用氣泡水帶出混合了薄荷清新、檸檬酸香、蘭姆酒的淡淡香料味和香甜尾韻,喝下秒解暑。

或是試試看台灣味的新鮮香料或蔬果,野薑花、檸檬香蜂草、荔枝、百香果或是洛神花,都是調酒裡畫龍點睛的味覺焦點。試著把酒單想成味覺的遊樂園,大膽嘗試各種風味組合,找出自己最愛的那款 signature drink。

 

非嚐不可#2 – 無酒單 cocktail

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(淡雅日系風,接骨木花搭琴酒的季之花 by Barmood)

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看著酒單上那些都已經喝過的調酒,總想要來些新鮮的?這時你需要的是一個兼具創意和專業的好bartender。聊聊自己喜歡的口味和風味,酸、甜、果香、煙燻、茶香或濃郁的花香,也或者說出自己的心情,這就像是工作上接客戶brief,這次換你向bartender 描繪你要的那杯專屬調酒。

有次在酒吧和朋友小聚時,剛好隔壁桌的女孩正在點酒,brief很簡單:「我今天失戀了。」不久之後bartender 端出一杯淡金黃色的酒,杯緣簡單地用柑橘皮裝飾,放在一本厚實的書上,送到女孩的手中。「那是一本書嗎?」太令人好奇了!「Book of Answers,答案之書。失戀的人心裡總是有很多無解的問題,這本書剛好適合她。基酒是威士忌,配上帶有果香的橙酒,其他的部分我要保密,因為那是屬於她的心情。」斜眼瞄到女孩邊喝邊翻著書,原本落寞的表情好像有點活了起來,這大概就是無酒單調酒的魔力吧。

 

非嚐不可#3 – 不含酒精的Mocktail

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(檸檬金桔薑味 kombucha Margarita)

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不想喝酒但就是喜歡酒吧的氛圍?每次在酒吧都只能點可樂或果汁感覺很解嗨? 別擔心,許多酒吧都有不含酒精的 Mocktail(或是有人暱稱為 Virgin),例如 Virgin Margarita就是拿掉龍舌蘭酒 Tequila 和君度橙酒 Contreau的版本,杯緣的鹽襯出柑橘和檸檬的辛香和微酸甜,即使沒有酒精一樣爽快帶勁。

建議可以試試打成冰沙的forzen喝法,或是換成其他的當季水果,芒果、草莓(Daiquiri 也是非常夏天的調酒)、 覆盆子或西瓜,都非常適合。如果一開始不知道怎麼選,建議可以先從經典調酒的mocktail版本下手唷。

夏天的小酒吧總有股神奇魅力,讓人立刻心靈平靜,別忘了 “Nothing a cocktail can’t fix.” 現在就到酒吧,問問bartender 的推薦吧。

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